Potatisen – en näringsrik hårding!

Efter att ha fått stått i skamvrån för sitt höga innehåll av snabba kolhydrater och varit häcklad av GI-anhängare för att den motverkar viktnedgång är potatis återigen inne. Fler och fler upptäcker dess höga näringsinnehåll och gäller det kampen i frukt- och grönsaksdisken krossar rotfrukten allt motstånd, i alla fall i klassen näringsinnehåll - pris. 

Det är just kombinationen av de båda, näringsinnehåll och pris, som fått forskare i Washington att dra slutsatsen – potatis innehåller mest näringsämnen av alla grönsaker om man ser det i relation till priset. Speciellt när det gäller det viktiga ämnet kalium, som behövs för alla celler i kroppen, där är potatisen bäst i klassen. Enkelt uttryckt, potatis är den grönsak som ger mest hälsovaluta för pengarna. Potatis innehåller dessutom flera värdefulla vitaminer och fibrer. Den är dessutom mättande äter du den med skalet på är det bara att gratulera, ditt val gör att du även får i dig en rejäl mängd nyttiga antioxidanter. Forskare har också kunnat påvisa att potatis kan göra oss mindre stressade. Den innehåller ämnen som stimulerar hjärnsubstansen serotinin vilket skapar välmående och gör oss nöjda och lugna. 

Publicerad
2014-06-23
Bilder
Potatis
Potatis