Närodlat på Mattorget
Småskalig livsmedelsproduktion är i centrum under Elmia Lantbruk Djur & Inomgård. Med företag och experter på plats sätter den nya satsningen Mat- och kompetenstorget ett aktuellt ämne i fokus.
Mat- och kompetenstorget är ett helt nytt koncept som Elmia genomför. Syftet är att uppmärksamma de möjligheter som finns inom småskalig livsmedelsproduktion. Besökare som funderar på att starta verksamhet inom detta område ska få med sig både kunskap och inspiration.
– Det finns ett stort intresse både för närodlade och ekologiska livsmedel i Sverige idag. Många konsumenter har blivit mer medvetna och det är snarare så att det saknas producenter inom detta område, säger Ewa Marie Rellman, LRF.
LRF är en av flera organisationer på plats som delar med sig av sin expertkunskap inom området. Besökarna har också stor möjlighet att prata med företagare, det vill säga småskaliga livsmedelsförädlare, som kan berätta om sina villkor. Här säljer de också bröd, ost, rökt korv och kött för att nämna några exempel.
– Vår försäljning har ökat den senaste tiden. Folk bryr sig mer om vad de stoppar i sig vilket jag tror beror på en ökad medvetenhet. Det finns en stor debatt idag om kemikalier och tillsatser i maten, säger Johan Mannersjö, Svensk Charkkultur. Företaget säljer framförallt basturökta produkter enligt gammal metod.
Programmet på Mat- och kompetenstorget består också av ett stort antal miniseminarier där viktiga frågor om småskalig livsmedelsproduktion tas upp. ”Torget” innehåller också en cadédel där, ja just det, besökarna kan smaka på lokalt odlade produkter. Sodexo, som driver Elmias olika restauranger, är ansvariga för cafédelen. Här de satt ihop en meny av smörgåsar att välja mellan.