Seminarieprogram

Seminarieprogrammet består av föreläsningar, debatter och inspirationsforum inom olika ämnesområden. Det erbjuds ett gemensamt program på måndag förmiddag och parallella seminarier under måndag eftermiddag och under tisdagen.

För fullständigt program "skrolla ner".

  Närproducerat & Trender

Här berörs kärnfrågorna inom närproducerat. I föredrag och debatter tar man upp områden som konsumtionstrender, mervärden, märkningar & certifieringar, logistikproblematiken och inte minst den viktiga kopplingen mellan maten & klimatet.

 Marknadsföring och kommunikation  

För att nå ut till kunden är det viktigt med bra marknadsföring. För att behålla kunden gäller god service och professionellt bemötande. Här får du tips och handfasta råd hur du lyckas med din marknadsföring och hur du skapar service i mästarklass.

 Ny verksamhet & affärsutveckling 

Funderar på att starta upp en ny verksamhet eller vill utveckla din nuvarande verksamhet. Här får du tips, råd och mycket inspiration till vad du ska satsa på och vad som krävs.

 Livsmedelssäkerhet 

Vill man lyckas inom livsmedel är livsmedelssäkerhet en förutsättning både för liten och stor producent. Här får du information och hjälpmedel så att du kan säkerställa en god livsmedelskvalité och en bra livsmedelhygien under hantering, lagring och transport.

 Landsbygdsturism 

Är du verksam eller funderar på landsbygdsturism. Här får du höra om några möjligheter som finns och vilka förutsättningar som krävs för att lyckas.

 Förpackningar och förpackningsdesign 

Att välja rätt förpackning och design kan vara avgörande för att du ska få en bra produkt både ur kvalitets- och ur marknadsföringssynpunkt. Är du intresserad av att veta mer om vilka tekniker och förpackningar som passar din produkt hittar du svaren här.

 Småskalig slakt

Förutsättningarna för att starta upp och bedriva småskaligt slakteri har förändrats. Här får du höra om kraven, möjligheterna och framtidsutsikterna som finns inom området.

 Inspirationsseminarier 

Kom och inspireras. Producenter berättar om hur de utvecklat sina verksamheter till framgångsrika företag och vad som krävts för att nå dit. 100 % inspiration.

Tid

Ämne

Tema

Måndag
09.00-09.40 Sverige det nya Matlandet - Visioner & Möjligheter
Föreläsare: Jordbruksminister, Eskil Erlandsson

 

09.40-11.00 Globalt, globalt - superlokalt!
Föreläsare: Pernilla Jonsson, Kairos Future
11.00-12.00 Debatt
Mats-Eric Nilsson, Marie-Louise Danielsson-Tham, Kenneth Karlsson, Sören Persson.
Moderator: Linda von Essen-Sylvén
13.00-13.50 Mat & Klimat
Föreläsare: Johanna Björklund, CUL
13.00-13.50 Bo på lantgård - En svart intäkt eller en riktig affärsidé?
Föresläsare: Anders Ekblom, ordf. Bo på Lantgård
13.00-13.50 Starta eget information
Föreläsare: Oggi Javanovic, Thomas Eklöf, ALMI
14.00-14.50 Från spets till bredd - utvecklingsperspektiv på turism och matupplevelser i Sverige
Föreläsare: Dennis Bederoff, Tillväxtverket
14.00-14.50 Smakbeskrivningens betydelse för konsumentens livsmedelsval
Föreläsare: Richard Tellström, Kreativ Måltidskultur
14.00-14.50 Kommunikation av mervärden hos småskaligt producerad mat
Föreläsare: Charlotte Lagerberg Fogelberg, SLU
14.00-14.50 Obruten köldkedja för säker livsmedelshantering
Föreläsare: Lars-Olof Eriksson, DeLars Arctic AB
15.10-16.00 Livsmedelshygien för små producenter
Föreläsare: Marie-Louise Danielsson-Tham
15.10-16.00 Marknadsföring - Vägen till marknaden för upplevelsenäringen
Föreläsare: Lisa Persdotter, LRF Konsult
15.10-16.00 Affärsutveckling och nya affärer för närproducerad mat
Föreläsare: MaxMikael Björling
15.10-16.00 Ekologiska smaker en vinnande affärsidé
Föreläsare: Henrik Arkåsen
16.10-17.00 Trädgårdsgrödor som affärsmöjlighet
Föresläsare: Marcus Söderlind, LRF GRO
16.10-17.00 Hemligheten som ger dig tur - framgångsfaktorn heter Vägen till marknaden - För livsmedelsföretagaren
Föreläsare: Lisa Persdotter, LRF
16.10-17.00 Det kulinarisk kulturarvet som affärsidé
Föreläsare: Anita Ydrestrand, Brostorps Gård
16.10-17.00 Effektivare logistik för närproducerad mat
Föreläsare: Girma Gebresenbet, David Ljungberg, SLU
Tisdag
09.00-09.50 Livsmedels klimatpåverkan, förbättringsområden och klimattips
Föreläsare: Thomas Angervall, SIK
09.00-09.50 Export - vad finns det för möjligheter för en mindre producent att lyckas?
Föreläsare: Karin Hansson och Jonas Thulin, Exportrådet
09.00-09.50 Affärsutveckling och nya affärer för närproducerad mat, WORKSHOP
Föresläsare: MaxMikael Björling
Max 20 personer
09.00-09.50 Förädla traktens bär och/eller grönsaker
Föreläsare: Jan-Anders Jarebrand, Örtagård Öst, Tom Olefalk, Tistelvind och Berit Henriksson, Rönngården
10.10-11.00 Produktutveckling för nystartade livsmedelsföretag
Föreläsare: Ingrid Klingspor, LivsTek
10.10-11.00 Lokal mat på väg. Smartare logistik
Föreläsare: Oscar Franzén, Ekologiska Lantbrukarna
10.10-11.00 Med färg och form når du kunden. Så ser närproducerat ut! 
Föreläsare: Torbjörn Magnusson, HDK
Maria Schmidt-Larsson, Make Design
10.10-11.00 Affärsutveckling och nya affärer för närproducerad mat  WORKSHOP
Föreläsare: MaxMikael Björling
Max 20 personer
11.10-12.00

Klimatmärkning av livsmedel, Att bygga mervärden, Vad är Svenskt Sigill?    Föreläsare: Sören Persson, Svenskt Sigill
11.10-12.00 Starta ditt eget gårdsmejeri!
Föreläsare: Tor Norrman, Skärvångens Bymejeri, Kerstin Johansson och Agneta Larsson, Strömmens Gårdsmejeri
11.10-12.00 Livsmedelssäkerhet - en förutsättning för att lyckas!
Föreläsare: Alexander Milanov, SIK
11.10-12.00 Logistikprojektet LRF & ICA. Hur blev resultatet?
Föreläsare: LRF ICA
13.00-13.50 Förädla kött från gården
Föreläsare: Åke Karlsson, Krokek Gårds kött och chark och Sivert Rosenholm, Hällesjö chark
13.00-13.50 Produktutveckling för etablerade livsmedelsföretag
Föreläsare: Ingrid Klingspor, LivsTek
13.00-13.50 Affärsutveckling och nya affärer för närproducerad mat  WORKSHOP
Föreläsare: MaxMikael Björling
Max 20 personer
13.00-13.50 Funktionell design av förpackningar
Föreläsare: Beatrice B Johansson, Innventia AB
14.00-14.50 Service i mästarklass - för nöjda kunder och lönsamhet
Föreläsare: Kenth Åkerman
14.00-16.00 Småskalig slakt, förutsättningar & möjligheter!
Föreläsning och debatt
Föreläsare: Lasse Bengtsson m fl.
14.00-16.00 Jag syns, alltså finns jag! Allt om förpackningsmaterial
Föreläsare: Oskar Wästlund, Smurfit Kappa, Thommy Engqvist, TK-Pak AB, Christian Silvasti, Lagan Plast Emballator och Åke Sandgren, Flaskor & burkar
14.00-14.50 Inställt p g a för få anmälningar.
Kategoriarbete - Ett sätt att nå, förstå och utveckla för dagligvaruhandeln
Föreläsare: Lars Johansson, LivsTek
15.10-16.00 Aktiv klagomålshantering och professionellt bemötande
Föreläsare: Kenth Åkerman
15.10-16.00 Etiketter - en viktig del av förpackningslösningen
Föreläsare: Niklas Grufstedt, Nordvalls & Co
15.10-16.00 IP-livsmedelsförädling. Certifiering och chans till märkning med Svenskt Sigill
Föreläsare: Karin Lindow, Svenskt Sigill
15.10-16.00 Baka hantverksmässigt  bröd
Föreläsare: Anne-Marie Hultberg, Solmarka bageri, Kersti Jonsson, Kaxås Vedugnsbageri och Jan Wester, Slåttergubben
16.10-17.00 Råvaror, ingredienser och tillsatser inom kött och charkproduktion
Föreläsare: Ingrid Klingspor, LivsTek
16.10-17.00 Bondens egen Marknad - den kortaste vägen till kunden
Föreläsare: AnnaKarin Hamilton, Tua Hurtig Wigforss, Carina Dalunde, Bondens egen Marknad
16.10-17.00

Lokal mat i en global värld
Föreläsare: Monica Frangeur

 
Övrigt        

Årsmöte Culinary Heritage Europe

Tisdag 27 okt 09.00-17.00

Ansvarig: Sten Janér, Regional Matkultur

Separat aktivitet. Ingen kostnad för att delta i årsmötet.

 

Konferens Närproducerade råvaror i skolmaten - visst är det möjligt!

Tisdag 27 okt 09.00-14.00

Arrangör: Elmia i samarbete med Skolmatens vänner

Separat aktivitet. Kostnad SEK 900/person, exkl moms.

 

Sverige - det nya vinlandet?

Föreläsning om svensk vinproduktion - Hur ser möjligheterna och framtidsutsikterna ut?

Måndag 26 okt 15.00-15.50, 16.00-16.50                            

Tisdag 27 okt 15.00-15.50, 16.00-16.50

Föreläsare: Göran Amnegård, Blaxsta Vingård

Inkl vinprovning av 3 svenska viner & 3-4 delikatessostar.

Separat aktivitet. Kostnad SEK 160 exkl moms.

Max 30 personer/gång


Samarbetspartners